病態食・健康食のけんたくん

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夏の定番料理 その2

 2週間ぶりの登場の管理栄養士・宮井です。

 

前回は僕の夏の定番料理を紹介いたしましたが

今回は特別にそのレシピと作り方を紹介いたします。

 

材料

豚ひき肉 200g

ニンニク  5かけ(みじん切り)

ショウガ  2かけ(みじん切り)

にら     50g(2cm)

木綿豆腐 1丁(2cm角)

調味料

テンメンジャン 大1

醤油       大1

豆板醤      大1

酒         大1

みりん      大0.5

砂糖        小1

粉唐辛子    小1

スープ      200cc

中国山椒     小1

 

作り方

豚ひき肉は、焦げる寸前まで炒める

ニンニク・ショウガを加え香りが出てきたら、スープ以外の調味料を加える

軽く湯通しした豆腐を加え5分ほど煮込む。

水溶きカタクリでとろみをつけ、にらを加える。

 

ポイントはたっぷりのニンニクと、豚肉をしっかりと炒めることです。

辛いものが好きな方はぜひ挑戦してください。

 

 

 

 

 

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